もこみち流 グリル風ポーク
もこみち流 グリル風ポーク
＜材料＞
豚ロース肉・・・・・・２枚
塩・こしょう・・・・・各少々
ガーリックパウダー・・少々
オリーブオイル・・・・大１／２
にんにく・・・・・・・１片
白ワイン・・・・・・・大１
バルサミコ酢・・・・・大１
ルッコラ・・・・・・・１束
パプリカ・・・・・・・１／２個
レモン・・・・・・・・１個
唐辛子（赤）・・・・・・１個
白ワイン・・・・・・・大１
サワークリーム・・・・６０ｇ
イタリアンパセリ・・・適量
粗挽きこしょう・・・・・・少々
＜作り方＞
（１） 種とワタを取ったパプリカは輪切りにしグリルパンで焼く。
（２） 豚肉は筋切りし、塩・こしょうし、ガーリックパウダーをふる。
（３） フライパインにオリーブオイル、スライスしたにんにくを入れて弱火で香りを出し、
強火にし（１）を入れて焼き、片面焼いて裏返したら、ガーリックパウダーを振り、
にんにくを取り出して焼き上げ、火を止めて白ワイン、バルサミコ酢を加え盛り付ける。
（４） 肉を取り出したフライパンでルッコラを焼き、肉汁を絡め、お皿にパプリカと共に盛り添える。
（５） サワークリームに白ワインを混ぜたものを添え、レモン汁を搾り、そのレモンを添え、
粗挽きこしょう、炒めて取り出しておいたにんにく、赤唐辛子を半分に切って種を取り斜め切りにしたもの、
イタリアンパセリを刻んだものを散らす。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●豚肉は脂身との境目に切り込みを入れると肉が縮みにくい
●サワークリームに白ワインを混ぜると風味が豊かになる
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
吉田金属工業株式会社
Francfranc