もこみち流 エビとイカのタイ風焼きそば
もこみち流 エビとイカのタイ風焼きそば
＜材料＞
センレック（乾）・・・・・・・・・・・１５０ｇ
エビ・・・・・・・・・・・・・・・・・６尾
イカ・・・・・・・・・・・・・・・・・１／２杯
もやし・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・１片
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・適量
［Ａ］
ナンプラー・・・・・・・・・・・小２
オイスターソース・・・・・・・・小２
塩・こしょう・・・・・・・・・・各少々
酒・・・・・・・・・・・・・・・小２
エシャロット・・・・・・・・・・・・１個
パクチー・・・・・・・・・・・・・・適量
白ごま・・・・・・・・・・・・・・・適量
ピーナッツ・・・・・・・・・・・・・適量
赤唐辛子・・・・・・・・・・・・・・１本
＜作り方＞
（１）センレックは熱湯に約10分つけて戻す。
（２）エビは塩水で洗い背ワタを取り、背を開き、
イカは短冊切りにする（ゲソは2～3本に切り分ける）
（３）もやしは掃除し、にんにくはすりおろす。
（４）フライパンにサラダ油を熱し、エビ、イカを炒め、
にんにくを加え、もやしを加えて炒め、Ａを加え、白ごまを振り入れる。
（５）センレックを加えて炒め合わせ、塩・こしょうで味を整え器に盛り付ける。
（６）まな板の上でピーナッツを刻み、薄切りにしたエシャロット、パクチー、を混ぜ
（５）の上にのせ、赤唐辛子の小口切りを散らす。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●エビとイカは炒めすぎると硬くなるので注意
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
吉田金属工業株式会社
Francfranc