もこみち流 クリスマスパンケーキ
もこみち流 クリスマスパンケーキ
＜材料＞
〔パンケーキ４枚分〕
薄力粉・・・・・・・・・・・・１５０ｇ
ベーキングパウダー・・・・・・小１
砂糖・・・・・・・・・・・・・２０ｇ
卵・・・・・・・・・・・・・・１個
牛乳・・・・・・・・・・・・・２００ｍｌ
バター・・・・・・・・・・・・２０ｇ
サラダ油・・・・・・・・・・・適量
〔いちごソース〕
いちご・・・・・・・・・・・・１／２パック
砂糖・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
レモン汁・・・・・・・・・・・小２
ブランデー・・・・・・・・・・小１
生クリーム・・・・・・・・・・２００ｍｌ
バニラエッセンス ・・・・・・・少々
砂糖・・・・・・・・・・・・・大１
バナナ・・・・・・・・・・・・１本
いちご・・・・・・・・・・・・１／２パック
粉砂糖・・・・・・・・・・・・適量
ミント・・・・・・・・・・・・適量
アーモンド・くるみなど・・・・適量
デコレーション用ツリー等・・・適量
＜作り方＞
（１） 薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖をビニール袋に入れ、空気を入れてふる。
（２） ボウルに溶いた卵、牛乳を加えなめらかになるまで混ぜたら、
（１）を加えてなめらかになるまで混ぜて、湯せんしたバターを加え混ぜる。
（３） フライパン（約20ｃｍ）に薄くサラダ油を塗り、生地の1/4を流し、
プツプツと穴が見えたら裏返して焼く（4枚）。
（４） いちごは2等分し、小鍋に入れて砂糖をまぶし、落し蓋をして煮て、
途中マッシャ―等でつぶし、火を止めてレモン汁、ブランデーを混ぜる。
（５） 生クリームにバニラエッセンス、砂糖を加えて8分立てにする。
（６） バナナは7～8ｍｍの輪切り、いちごは2等分に切る。
（いちごは、デコレーション用にお好みに切る）
（７） アーモンド・くるみはビニールの袋に入れて上からたたいて砕く。
（８） 焼き上がりのパンケーキに、バナナを乗せ、生クリームを塗り、
上にもう1枚重ね、ナッツ、生クリームを乗せ、さらにパンケーキを重ね、
薄切りのいちごを乗せて、もう1枚のパンケーキでサンドし、
いちごのソースをかけ、周囲にいちごを飾り、粉砂糖をふり、
ミントを乗せ、デコレーション用のツリー等を飾る。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●生地はダマを残さないように丁寧に混ぜる
●パンケーキは表面に穴ができたら裏返すタイミング
●ブランデーは風味を残すため、ソースが冷めてから加える
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
吉田金属工業株式会社
Francfranc