もこみち流 和風きのこパスタ
もこみち流 和風きのこパスタ
＜材料＞
パスタ（1.6ｍｍ）・・・・・160ｇ
エリンギ・・・・・1/2P
しめじ・・・・・1/2P
しいたけ・・・・・4枚
ごま油・・・・・大3
鷹の爪・・・・・1～2本分
［Ａ］
和風だしの素（顆粒）・・・・・小1
酒・・・・・大1
しょうゆ・・・・・小2
塩こんぶ・・・・・適量
刻みのり・・・・・適量
＜作り方＞
（１） パスタはたっぷりの湯で茹でる。
（２） しいたけは石付きを取って半量は六等分、半量は薄切りし、しめじは石付きを取り
小房に分け、エリンギは薄切りしてから縦にさいておく。
（３） フライパンにごま油、鷹の爪を入れて弱火にかけ、香りが出たら（２）を
加えて炒め、しんなりしたら（１）のゆで上がりを加えＡを順に加えて
絡めながら味を整え、盛り付けて、刻みのりを散らす。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●食感を楽しむために切り方を変える
●きのこがごま油を吸うので油は少し多めにする
●きのこがしんなりしたらパスタを移す
●塩こんぶで味をつける
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルスジャパン株式会社
Francfranc