もこみち流 豚ロースと野菜の鍋
もこみち流 豚ロースと野菜の鍋
＜材料＞
白菜の葉・・・・・４枚
豚ロース薄切り肉・・・・・２００ｇ
にんじん・・・・・１／２本
大根・・・・・１／４本
水菜・・・・・１／２束
にんじん・・・・・１／４本
大根・・・・・１／６本
鷹の爪・・・・・２～３本
白ごま・・・・・適量
ポン酢
（柚子大２・だし汁大２・しょうゆ大２）
［Ａ］
だし汁・・・・・３００～４００ｍｌ
しょうゆ・・・・・大２．５
酒・・・・・大１
＜作り方＞
（１） 白菜の葉を広げ、その上に、豚肉、縦にスライスしたにんじんと大根、水菜を乗せ、
さらに上に白菜を乗せてサンドしたものを２セット作り、鍋の高さに合わせて切り、
鍋に縦にきっちり並べ、Ａを加えて、中火で約１０分煮る。
（２） にんじんをすりおろし、別に、大根に鷹の爪をさしてすりおろす。
（３） 柚子を半分に切り、切り口をガーゼで包んで搾り汁を取り、だし汁、しょうゆを
合わせてポン酢を作り（２）と白ごまを加える。
（４） 煮上がりに（３）を添える。
＜ＰＯＩＮＴ＞
● 大根 にんじんは縦にスライスする
● 白菜 豚肉 大根 にんじん 水菜を重ねていく
● 白菜で挟み層を作ったら鍋の大きさに合わせてカットする
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルスジャパン株式会社
Francfranc