もこみち流 ささみのヘルシー丼
もこみち流 ささみのヘルシー丼
＜材料＞
ささみ・・・・・６本
塩・こしょう・・・・・各少々
酒・・・・・大１
長ねぎの青い部分・・・・・４～５cm
しょうが薄切り・・・・・２～３枚
サラダ油・・・・・適量
卵・・・・・２個
［Ａ］
しょうゆ・・・・・大３
水・・・・・大３
ガラスープ ・・・・・小１
ごま油・・・・・適量
カイワレ大根・・・・・１／２Ｐ
みょうが・・・・・３個
黒ごま・・・・・大１
ご飯・・・・・２人分
＜作り方＞
（１） ささみは筋を取り、塩・こしょうと酒で下味をつけて、
長ねぎとしょうがを入れた熱湯で茹でてから、ほぐす。
（２） 薄焼き卵を作りせん切りする。
（３） ［Ａ］を小鍋に合わせてひと煮えし、ごま油を加える。
（４） カイワレ大根は、根元を切って２〜３等分に切りボウルに加え、
みょうがは２等分してから薄切りし、水にさらしてアク抜きしてから
水気を取り加え、黒ごま、（２）、（１）を加えて混ぜる。
（５） 丼にご飯をよそい、（４）を盛り付け、（３）をまわしかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●ささみは臭みを取りながら柔らかく煮る
● 仕上げにごま油を加え風味をつける
●包丁の背を使ってささみをほぐす
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルスジャパン株式会社
Francfranc
ティファール