もこみち流 エビと三色のパプリカのおつまみ
もこみち流 エビと三色のパプリカのおつまみ
＜材料＞
アボカド・・・・・・・・１個
［Ａ］
レモン汁・・・・・・・・１個分
オリーブオイル・・・・・・大２
ブラックオリーブ（スライス）・・・３個分
塩・こしょう・・・・・・・・各少々
パプリカ（緑・赤・黄）・・・・各１／２個
有頭エビ・・・・・・・・・・６尾
オリーブオイル・・・・・・・大１／２
にんにく・・・・・・・・・・１片
バジル・・・・・・・・・・・適量
白ワイン・・・・・・・・・・大１
＜作り方＞
（１） アボカドは皮を剥き、種を取って１ｃｍ角程度に切り、
Ａと一緒にボウルに合わせる。
（２） １／２に切ったパプリカは、グリルパンで両面焼く。
（３） エビは塩水で洗い、頭と尾を残して、背ワタ、殻を取り、
オリーブオイルを熱したフライパンでこんがりと焼き、
みじん切りのにんにく、バジルを混ぜ、白ワインを加え火を通す。
（４） 器にパプリカを並べ、中に（１）を入れ、（３）を上に盛り付け、焼き汁を添える。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●レモン汁を加えてアボカドの変色をおさえる
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルスジャパン株式会社
Francfranc
ティファール