もこみち流 カラマリサンド
もこみち流 カラマリサンド
＜材料＞
イカ（小） ・・・・・４杯
小麦粉・・・・・適量
溶き卵・・・・・（卵１個＋水大２）
パン粉・・・・・適量
バジル・・・・・２～３枚
揚げ油・・・・・適量
ゆで玉子・・・・・１個
紫玉ねぎ・・・・・１／２個
ピクルス・・・・・１個
マヨネーズ ・・・・・大３
オリーブオイル・・・・・大１
レモン汁・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・各少々
レモン皮・・・・・適量
ラディッシュ・・・・・２個
パン（１８～２０cm大のスライス）・・・・・４枚
＜作り方＞
（１） イカは内臓を取り、きれいに洗って水気を取り、２〜３ｃｍ幅の輪切りにし、
足は、２～３本に切り分け、小麦粉・刻んだバジルと塩・こしょうを混ぜた溶き卵・パン粉の順につけて、
約１７０度の油でこんがり揚げる。
（２） ゆで玉子、紫玉ねぎ、ピクルスはみじん切りし、マヨネーズ、オリーブオイル、
レモン汁、塩・こしょうと共に混ぜ、タルタルソースを作る。
（３） スライスしたパンに、（２）をぬり、（１）を乗せ、レモンの皮を削りかけ、
スライスしたラディッシュを乗せ、もう１枚のバゲットで挟む。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●溶き卵にバジルを加え風味を付ける
●イカは 油はねを防ぐため水気をしっかり取る
●パンで挟みサンドイッチにする
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルスジャパン株式会社
Francfranc
ティファール