もこみち流 かに玉どんぶり
もこみち流 かに玉どんぶり
＜材料＞
［Ａ］
中華スープ・・・・・２００ｍｌ
しょうゆ・・・・・大１
酒・・・・・大１
ごま油・・・・・適量
砂糖・・・・・ひとつまみ
しょうがの搾り汁・・・・・適量
［Ｂ］
片栗粉・・・・・大１
水・・・・・大２
チンゲンサイ・・・・・１株
サラダ油・・・・・大１／２
塩・こしょう・・・・・各少々
ご飯・・・・・２人分
卵・・・・・４個
カニ（缶）・・・・・３０ｇ
青ねぎ・・・・・２本
ゆでたけのこ・・・・・５０ｇ
干ししいたけ・・・・・１枚
サラダ油・・・・・適量
＜作り方＞
（１） Ａを小鍋に合わせ、煮立ったら煮立ちを弱めてＢの片栗粉の水溶きを加えて、
中火にし混ぜながらとろみを付ける。
（２） チンゲンサイは食べやすい大きさにきって、フライパンにサラダ油を熱した中に入れて、
塩・こしょうし、しんなりするまで炒め、（１）のスープを玉杓子１杯程度加えて絡め、
ご飯をよそった上に広げて盛り付ける。
（３） ボウルに、せん切りしたゆでたけのこ、戻して石付きを切った干ししいたけ、
カニ缶をほぐし入れ、卵を割りほぐし加えて、塩・こしょうし混ぜ合わせる。
（４） フライパンに、サラダ油を熱し（３）の卵液を流し、大きく混ぜて、
半熟に火を通し、（２）の盛り付けたチンゲンサイの上に乗せ、残りのあんをかけて、
３～４ｃｍに切った青ねぎをちらして仕上げる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●味がなじむようチンゲンサイにあんを少し加えて炒める
●トロトロ卵は強火で短時間で焼き上げる
●具材を一緒に混ぜて調理時間を短縮する
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルスジャパン株式会社
Francfranc
ティファール