もこみち流 鶏肉と焼きエリンギの和風リゾット
もこみち流 鶏肉と焼きエリンギの和風リゾット
＜材料＞
鶏もも肉・・・・・１／２枚
塩・こしょう・・・・・各少々
しょうが・・・・・１片
小松菜（ゆで）・・・・・１／４束
エリンギ・・・・・２本
ご飯・・・・・２５０ｇ
ごま油・・・・・大１／２
塩・こしょう・・・・・各少々
酒・・・・・大２
だし汁・・・・・３００ｍｌ
パルミジャーノチーズ・・・・・適量
＜作り方＞
（１） 鶏もも肉は、１ｃｍ角程度のブツ切りにし、
しょうがはすりおろす。
（２） エリンギは３～４ｍｍに薄切りし、
グリルパンでこんがり焼く。
（３） フライパンにごま油を入れて、鶏もも肉を炒め、塩・こしょう、
おろししょうが、酒、ごはんを加え軽く炒め、だし汁を加えて、
中火の弱の火加減で水分がなくなってくるまで煮て、
根を切り２〜３ｃｍの長さに切りそろえた小松菜、すりおろしたパルミジャーノチーズを加えて混ぜる。
（５） 器に盛り付け、（２）のエリンギを乗せ、こしょうをちらして仕上げる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
● 小松菜の緑で彩りをよくする
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ
ティファール