もこみち流 オリジナルサモサ
もこみち流 オリジナルサモサ
＜材料＞
じゃがいも･･････････1個
人参･･･････････････小1/2本
玉ねぎ･････････････1/2個
にんにく････････････1片
生姜･･･････････････少々
サラダ油･･･････････大1
酒･････････････････大1
牛ひき肉･･･････････150g
カレー粉･･･････････大1～2
塩・胡椒･･･････････各少々
ワンタンの皮･･･････20枚
揚げ油････････････適量
塩・胡椒･･･････････各少々
コリアンダー･･･････適量
カレー粉･･･････････適量
＜作り方＞
(1) じゃがいも、人参は５mm角に切り、玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする。
(2) フライパンにサラダ油を入れ、じゃがいも、人参、玉ねぎを加えて炒め、
にんにく、生姜、牛ひき肉を加え、野菜が柔らかくなるまで炒め、
カレー粉、塩・胡椒で味を整え、バットなどに取り出し冷ます。
(3) 冷めた(2)をワンタンの皮で三角に包み、水でとじ目をしっかり付け、170度程度の油で
こんがりと揚げ、揚げ上がりに塩・胡椒をふる。
(4) 器にコリアンダーの軸を敷き(3)を乗せ、刻んだコリアンダーを散らし、
カレー粉をふって仕上げる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
● 肉じゃがの残りやミートソースの残りなどを包んだり、トマトソースとチーズなど
お好みの具を包んでもよい。
● 少量の油で両面焼いてもよい。
● とじ目をしっかり閉じて揚げる。
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
吉田金属工業株式会社
Francfranc