もこみち流 スペアリブ ～タルタルソースで～
もこみち流 スペアリブ ～タルタルソースで～
＜材料＞
スペアリブ・・・・・・・・・６本
［Ａ］
塩・こしょう・・・・・・・・各少々
ガーリックパウダー・・・・・少々
シーズニングソース・・・・・小２
赤ワイン・・・・・・・・・・大２
オリーブオイル・・・・・・・適量
ローズマリー・・・・・・・適量
エシャロット・・・・・・・２個
パセリ・・・・・・・・・・適量
ミント・・・・・・・・・・適量
ゆで卵・・・・・・・・・・１個
マヨネーズ・・・・・・・・８０ｇ
塩・胡椒・・・・・・・・・各少々
オリーブオイル・・・・・・大２
粒マスタード・・・・・・・適量
＜作り方＞
（１） スペアリブは、Ａをもみ込んで、ローズマリーを刺したり、挟んだりし、
シーズニングソースをかけながらグリルパンでこんがりと焼く（ローズマリーを乗せて焼く）。
（２） エシャロット、パセリ、ミント、ゆで卵はみじん切りし、
マヨネーズ、塩・こしょう、オリーブオイルとともにボウルに合わせてタルタルソースを作る。
（３） （１）を盛り付け、（２）を盛り添え、ミントをちぎって乗せ、
お好みでオリーブオイルを回しかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●ローズマリーで肉の臭みをおさえる
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ
ティファール