もこみち流 タイ風屋台焼きめし
もこみち流 タイ風屋台焼きめし
＜材料＞
にんにく・・・・・１片
エビ・・・・・４尾
にんじん・・・・・１／４本
玉ねぎ・・・・・１／２個
ヤングコーン・・・・・２本
いんげん・・・・・４本
サラダ油・・・・・大１／２
卵・・・・・２個
タイ米（炊き上がり）・・・・・２人分
［A］
塩・こしょう・・・・・各少々
砂糖・・・・・ひとつまみ
しょうゆ ・・・・・大１
ナンプラー・・・・・大１／２
わけぎ・・・・・２本
パクチー・・・・・適量
ライム・・・・・１個
きゅうり（斜め薄切り）・・・・・４枚
＜作り方＞
（１） フライパンにサラダ油を熱し、
卵を溶いて流し入れて炒り卵を作り、取り出す。
（２） にんにくはみじん切り、エビは塩水で洗って頭、尾、殻を取り
１cm程度にブツ切り、にんじん、玉ねぎはみじん切りする。
（３） ヤングコーン、いんげんは５mm程度の小口切りする。
（４） （３）にサラダ油を足し、（２）（３）を入れて炒め、塩・こしょうし、
タイ米を加えてパラパラに炒め、Ａを加えて味を整え、みじん切りにしたパクチー、
小口切りしたわけぎ、（１）を戻して混ぜ、火を止め、ライムを絞り混ぜる。
（５） 器に盛り付け、ライム、きゅうりを盛り添える。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●卵はやや大きめに焼く
●火を止めてからライムを搾る
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ
ティファール