もこみち流 タコとイカのコチュジャン炒め
もこみち流 タコとイカのコチュジャン炒め
＜材料＞
タコ・・・・・・・・・・２足
イカ・・・・・・・・・・１杯
酒・・・・・・・・・・・大１
玉ねぎ・・・・・・・・・１／２個
赤ピーマン・・・・・・・１個
ピーマン・・・・・・・・１個
にんにく・・・・・・・・１片
しょうが・・・・・・・・１片
［Ａ］
ごま油・・・・・・・・・大１／２
しょうゆ・・・・・・・・大１
酒・・・・・・・・・・・大２
韓国水あめ・・・・・・・大１
コチュジャン・・・・・・大１／２
粉唐辛子（粗挽き）・・・小１／３
粉唐辛子（粉）・・・・・小１／３
塩・こしょう・・・・・・各少々
黒ごま・・・・・・・・・大１
えごま・・・・・・・・・・１０枚
糸唐辛子・・・・・・・・・・適量
＜作り方＞
（１） タコは乱切り、イカは下処理して布目に切り込みを入れて短冊切りし、
すりおろしたにんにく、しょうが、酒をもみ込む。
（２） 玉ねぎは１cm幅程度のくし型に切り、赤ピーマン、ピーマンは縦に１cm幅程度に切る。
（３） フライパンにごま油を熱し、（１）を炒め、ある程度火が通ったら、
玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマンを加えて炒めＡを加え絡めて味付けする。
（４） 盛り付けの器に、えごまを敷き、その上に（３）を盛り付け、糸唐辛子を乗せる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●おろしにんにく、おろししょうが、酒で下味をつけ同時に臭みを消す
●韓国水あめがない場合は、水あめ、砂糖で代用する。
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ
ティファール