もこみち流 カラフルライスとシシャモのフライ
もこみち流 カラフルライスとシシャモのフライ
＜材料＞
にんにく・・・・・・・１片
パプリカ（黄）・・・・・１／２個
オリーブオイル・・・・大１
タイ米（炊き上り）・・・２人分
塩・こしょう・・・・・各少々
コンソメ顆粒・・・・・小１
バター・・・・・・・・大１
トマト・・・・・・・・１個
イタリアンパセリ・・・適量
シシャモ・・・・・・・１０尾
小麦粉・・・・・・・・適量
溶き卵・・・・・・・・１個（＋水 大１）
パン粉（細）・・・・・・適量
パルミジャーノのすりおろし 大３
揚げ油・・・・・・適量
＜作り方＞
（１） シシャモは、小麦粉・溶き卵・パルミジャーノを加えたパン粉の順につけて、
１７０℃程度に熱した揚げ油でこんがりと揚げて塩をふる。
（２） にんにくはうす切り、パプリカは５ｍｍ角程度に切る。
（３） フライパンにオリーブオイルを熱し、（２）を入れて炒め、タイ米を加えて
両面焼いてからほぐして炒め、ヘタを取ってザク切りしたトマト、
粗みじん切りしたイタリアンパセリを絡め、
塩・こしょう、コンソメ顆粒を加えて味を整え、
バターを加えて器に盛りつけ、上に（１）を盛り付ける。
（４） イタリアンパセリをちらし、
お好みでオリーブオイルを回しかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●パン粉にチーズを加え 風味をよくする
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ
ティファール