もこみち流 ポテトスープ
もこみち流 ポテトスープ
＜材料＞
オリーブオイル・・・・・大１
にんにく・・・・・１片
エシャロット・・・・・１個
セロリ・・・・・１／２本
ベーコン（固）・・・・・８０ｇ
なす・・・・・１個
塩・こしょう・・・・・各少々
ブイヨン・・・・・５００ｍｌ
じゃがいも（メークイン）・・・・・４個
リボンパスタ・・・・・６０ｇ
パセリ・・・・・適量
＜作り方＞
（１） フライパンにオリーブオイル、
粗みじん切りにしたにんにく入れて中火にかけ、
香りを出し、ベーコンを１cm角程度に切って加えて炒める。
（２） エシャロット、セロリ、なすを１cm角程度に切り
（なすは水につけてアクを抜いてから水気を取る）
（１）に加えてしんなりするまで炒め、塩・こしょうする。
（３） じゃがいもの皮をむき、丸ごと（２）に加え、軽く炒めてから、
ブイヨンが入った鍋に移し、約２０分煮る。
（４） じゃがいもがある程度軟らかくなったら、リボンパスタを加え、
さらに、約１０分じゃがいもがやわらかくなりパスタに火を通るまで煮る。
（５） 器に盛り付け、パセリのみじん切りを散らす。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●食感を楽しむためじゃがいもは丸ごと入れる
●リボンパスタを加えボリュームを出す
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ
ティファール