もこみち流 牛肉とごぼうのすき焼き～山椒で～
もこみち流 牛肉とごぼうのすき焼き～山椒で～
＜材料＞
ごぼう・・・・・１／３本
しいたけ・・・・４枚
厚揚げ・・・・・１枚
サラダ油・・・・大１／２
牛肉・・・・・・１６０ｇ
和風だし汁・・・１２０ｍｌ
しょうゆ・・・・大２
みりん・・・・・大１
砂糖・・・・・・大１／２
酒・・・・・・・大２
水菜・・・・・・１／４束
粉山椒・・・・・適量
卵・・・・・・・１個
＜作り方＞
（１） ごぼうはささがきし、水にさらした後水気を取る。
（２） しいたけは石づきを取って半分に切る、厚揚げは縦半分に切ってから２～３ｃｍ幅程度に切る。
（３） 鍋にサラダ油を入れて、厚揚げを軽く焼いたらバットに取り出しておく。
同じ鍋に、食べやすく切った牛肉を入れてさっと炒め、
（１）、しいたけを加えて、和風だし汁、しょうゆ、みりん、砂糖、酒を入れて、
厚揚げを戻し、火を通す。
（４） 仕上げに５～６ｃｍ長さに切った水菜を加えてサッと煮て、
溶き卵を全体に回しかけフタをして少し置いたら、粉山椒をふり仕上げる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●卵でとじて まろやかな風味に仕上げる
●粉山椒をふりかけると 上品な風味になる
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ
ティファール