もこみち流 タコのエスニック風カルパッチョ
もこみち流 タコのエスニック風カルパッチョ
＜材料＞
生タコ（下処理済）・・・・・１足
プチトマト・・・・・・・・・４個
きゅうり・・・・・・・・・・１本
にんじん・・・・・・・・・・１／４本
紫玉ねぎ・・・・・・・・・・１／２個
赤唐辛子・・・・・・・・・・１本
にんにく・・・・・・・・・・１片
[Ａ]
ナンプラー・・・・・・・・大２
塩・こしょう・・・・・・・各少々
砂糖・・・・・・・・・・・小１／２
ライム搾り汁・・・・・・・１個分
ライム皮（すりおろし）・・適量
ピーナツ・・・・・・・・・２０ｇ
コリアンダー・・・・・・・適量
黒こしょう・・・・・・・・適量
＜作り方＞
（１） ボウルに、にんにくのみじん切り、赤唐辛子の斜め切り、ピーナツの半量、Ａを入れて混ぜる。
（２） プチトマトは４等分に切り、きゅうり、にんじんはせん切り、紫玉ねぎは薄切り、
コリアンダーは粗みじん切り、ピーナッツの半量をボウルに入れて混ぜる。
（３） タコは薄切りする。
（４） 盛り付けの器にバナナの葉を敷き、中央に（２）を盛り付け、
まわりにタコを並べ、黒こしょうを散らし、ライムの皮を削り、（１）をかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●カラフルな野菜を使って 彩り良く仕上げる
●タコは、ゆでタコでも生タコでもよい
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ