もこみち流 肉豆腐
もこみち流 肉豆腐
＜材料＞
木綿豆腐・・・・・１丁
サラダ油・・・・・大1/2
玉ねぎ・・・・・1/2個
青ねぎ・・・・・２本
豚こま切肉・・・・・200ｇ
［A］
砂糖・・・・・大1/2
しょうゆ ・・・・・大２
酒・・・・・大２
みりん・・・・・大1
だし汁・・・・・2/3カップ
塩・こしょう・・・・・各少々
＜作り方＞
（１）豆腐は、キッチンペーパーに包んで軽く水切りし、
３〜４cmの角切りにする。
（２）玉ねぎは1cm幅程度に切り、青ねぎは小口切りする。
（３）フライパンにサラダ油を入れ軽く熱し、
豚こま切れ肉、玉ねぎを入れて炒める。
（４）炒めたものを端に寄せ、
豆腐を入れてこんがりと焼き色がつくまで焼いてから、
Ａを加えて、沸騰後弱火にし、４～５分煮て味を含ませる。
（５）器に盛り付け、青ねぎの小口切りを散らす。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●豚肉の脂で炒めるのでサラダ油は少なめにする
●豆腐は焼いて香ばしくする
●少し煮詰めて味を全体になじませる
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ