もこみち流 マグロのスパイスステーキ
もこみち流 マグロのスパイスステーキ
＜材料＞
オリーブオイル・・・・・大１／２
バター・・・・・大１
タイ米ごはん・・・・・２人分
グリーンピース・・・・・３０ｇ
塩・こしょう・・・・・各少々
マグロ・・・・・２切れ
塩・こしょう・・・・・各少々
［Ａ］
ガーリックパウダー・・・・・少々
パプリカパウダー・・・・・少々
チリパウダー・・・・・少々
タイムパウダー・・・・・少々
赤ワイン・・・・・大１
オリーブオイル・・・・・大１
赤ワイン・・・・・６０ｍｌ
バター・・・・・２０ｇ
紫玉ねぎ・・・・・１／２個
赤唐辛子・・・・・適量
タイム・・・・・適量
＜作り方＞
（１）フライパンにバオリーブオイルを加えて熱し、グリーンピースを炒め、
タイ米ごはん、を広げて入れて、バターを加え、塩・こしょうし、
全体を混ぜ、カップに入れて、盛り付けの器にあけて盛り付ける。
（２）紫玉ねぎをスライスし、器に敷く。
（３）２ｃｍ角に切ったマグロにＡを振り下味をつけ、
フライパンにオリーブオイルを熱したところに入れて両面こんがりと焼いて、
塩・こしょうし、（２）の上に盛り付ける。
（４）マグロを焼いたフライパンに、赤ワイン、バターを加えて
２／３程度になるまで煮詰め、（３）のマグロにかける。
（５）赤唐辛子、タイムをトッピングする。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●スライスした紫玉ねぎの上にマグロを盛りつける
●パサつきやすいマグロにはドロッとしたソースをかける
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ