もこみち流 イカのトマト炒め
もこみち流 イカのトマト炒め
＜材料＞
イカ・・・・・・・・１杯
にんにく・・・・・・２片
玉ねぎ・・・・・・・１／２個
セロリ・・・・・・・１／３本
にんじん・・・・・・１／３本
オリーブオイル・・・大１
コンソメ顆粒・・・・小１
トマト水煮缶（カット）・・・・２５０ｇ
ミディトマト・・・・・・５個
赤ワイン・・・・・・・・大２
バター・・・・・・・・・大１
バジル・・・・・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・・各少々
オリーブオイル・・・・・適量
イタリアンパセリ・・・・適量
＜作り方＞
（１） イカは、内臓を取り出しきれいに洗って水気を取り、
１ｃｍ幅程度の輪切りにする。
（２） にんにく、にんじん、玉ねぎ、セロリはみじん切りにする。
（３） フライパンにオリーブオイル（大１／２）を熱し、
（１）をさっと炒めて、塩・こしょうをし、一旦取り出す。
（４） フライパンにオリーブオイル（大１／２）とにんにくを入れて
中火にかけて香りを出し、玉ねぎ、セロリ、にんじんを入れ、
塩・こしょうを加えて炒め、しんなりしたら、コンソメ顆粒、（３）を戻し入れ
トマト水煮缶、バター、ミディトマト、バジルを加えトロリとするまで炒め、
仕上げに赤ワイン、バターを加える。
（５） 器に盛り付け、刻んだイタリアンパセリ、バジルを散らし、
お好みでオリーブオイルを回しかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●イカは硬くならない程度にサッと炒める
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ