もこみち流 モダン焼き
もこみち流 モダン焼き
＜材料＞
キャベツ・・・・・・・・１～２枚
豚バラ肉・・・・・・３枚
サラダ油・・・・・・適量
焼きそば用麺・・・・・１玉
塩・こしょう・・・・・・各少々
中濃ソース・・・・・・・大３
［Ａ］
薄力粉・・・・・・６０ｇ
水・・・・・・１５０ｍｌ
酒・みりん・・・・各大１／２
サラダ油・・・・・・大１
卵・・・・・・３個
［Ｂ］
青ねぎ（小口切り）・・・・・・適量
青のり・・・・・・適量
かつお節・・・・・・適量
お好み焼きソース・・・・・・適量
マヨネーズ・・・・・・適量
紅しょうが・・・・・・適量
＜作り方＞
（１） キャベツは太めのせん切りにし、豚肉は３～４ｃｍ幅に切る。
（２） フライパンにサラダ油を熱し、豚肉をこんがりと炒め、キャベツを加えて炒め合わせ、
ほぐした焼きそば麺を入れて炒め、塩・胡椒、中濃ソースで味をつける。
（３） Ａを混ぜて生地を作る。
（４） フライパンにサラダ油（大１／２）を熱し、生地の１／２量を流し、
両面焼いて盛り付けの器に盛り、上に（２）をのせる。
（５） 取り出したフライパンにサラダ油（大１／２）を足し、残りの生地に卵を割り入れて、
両面焼き、（４）の上にかぶせる。
（６） その上にＢをトッピングする。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●水を多めに加え 生地を薄く仕上げる
●生地と具材を混ぜずに焼いて しっかり火を通す
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ