もこみち流 そうめんチャンプルー
もこみち流 そうめんチャンプルー
＜材料＞
豚バラ肉・・・・・１００ｇ
ゴーヤ・・・・・１/２本
にんじん・・・・・１/３本
ピーマン・・・・・２個
にら・・・・・１/２束
サラダ油・・・・・大１/２
もやし・・・・・１００ｇ
塩・こしょう・・・・・各少々
そうめん（ゆで）・・・・・２束分
ごま油・・・・・大１
［Ａ］
泡盛・・・・・大１
薄口しょうゆ・・・・・１
コーレーグース・・・・・少々
卵・・・・・２個
かつお節・・・・・適量
＜作り方＞
（１） 豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、
ゴーヤは半分に切って種とワタを取り１ｃｍ幅程度に切り、
にんじん・ピーマンは太めの千切りにし、にらは３～４ｃｍ長さに切る。
（２） フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉をこんがりと炒め、
ゴーヤ、にんじん、ピーマン、もやし、にらを加えて、
塩・こしょうしてしんなりするまで炒める。
（３） 熱湯でゆでたそうめんは、ごま油を絡める。
（４） （２）の真ん中をあけて溶き卵を流し、ある程度固まったら全体に混ぜ、
Ａ、（３）、かつお節を入れて絡め、盛り付ける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●ゴーヤはやや厚めにカットする
●卵はゆっくりかき混ぜると段々固まっていく
●ごま油をからめると さばきやすくなり風味も付く
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ