もこみち流 タコ足のフリット
もこみち流 タコ足のフリット
＜材料＞
トレビス・・・・・３～４枚
チコリ・・・・・３枚
にんじん・・・・・１／３本
玉ねぎ・・・・・１／２個
コーン（ホール缶）・・・・２００ｇ
塩・こしょう・・・・・各少々
オリーブオイル・・・・・適量
タコ（ゆで）・・・・・・４足
小麦粉・・・・・適量
［Ａ］
小麦粉・・・・・９０ｇ
卵（卵黄・卵白）・・・・・１個
ビール・・・・・１２０ｍｌ
塩・こしょう・・・・・各少々
揚げ油・・・・・適量
＜作り方＞
（１） トレビス、チコリ、にんじんは千切り、玉ねぎは薄切りにし、コーン缶と一緒にボウルに入れ、
塩・こしょうして、オリーブオイルを加えて和え、器の中央に盛り付ける。
（２） タコは食べやすくなるように切り込みを入れて、小麦粉を薄くまぶす。
（３） ボウルにＡの小麦粉をふるって入れ、卵黄とビールを混ぜ、別のボウルで卵白を泡立て、
泡をつぶさないように加えて混ぜ、塩・こしょうをし衣を作る。
（４） 衣を（２）のタコに付け、約１７０度に熱した油で揚げこんがりと揚げる。
（５） （４）を（１）の周りに盛りつけ、オリーブオイルを回しかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●タコに切り込みを入れ食べやすくする
●ビールを使うと衣がきめ細かくなりカラッと揚がる
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ