もこみち流 メカジキと里いもの和風ソテー
もこみち流 メカジキと里いもの和風ソテー
＜材料＞
メカジキ（切り身）・・・・・・・２切れ
酒・・・・・・・大１
里いも・・・・・・・４個
アスパラガス・・・・・・・４本
にんにく・・・・・・・１片
サラダ油・・・・・・・大１
［Ａ］
酒・・・・・・・大２
しょうゆ・・・・・・・大２
ウスターソース・・・・・・・大１／２
みりん・・・・・・・大１
塩・こしょう・・・・・・・各少々
黒ゴマ・・・・・・・適量
＜作り方＞
（１） メカジキは６～８等分に切って、酒をまぶし、
里いもは皮をむき塩もみして洗って２等分し、
アスパラガスは乱切りし、にんにくは薄切りする。
（２） フライパンにサラダ油を熱し、里いもをこんがりと炒め、
ある程度やわらかくなったら、メカジキを入れて両面こんがりと焼き、
アスパラガス、にんにくを加えてさっと炒める。
（３） Ａを加えて煮絡めて盛り付け、黒ゴマをふる。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●メカジキに酒をもみこみ くさみをおさえる
●ウスターソースを加え 味付けのアクセントに
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ