もこみち流 エスニック風鶏ひき肉のハンバーガー
もこみち流 エスニック風鶏ひき肉のハンバーガー
＜材料＞
鶏ひき肉・・・・・１５０ｇ
パクチー・・・・・適量
バジル・・・・・３～４枚
エシャロット・・・・・１個
にんにく（すりおろし）・・・・・1/2片分
しょうが（すりおろし）・・・・・1/2片分
パン粉・・・・・大１
サラダ油・・・・・大１／２
［A］
ナンプラー・・・・・小１
しょうゆ・・・・・小２
酒・・・・・小２
オイスターソース・・・・・小１
バンズ・・・・・２個
紫玉ねぎ・・・・・１/２個
スイートチリソース・・・・・適量
えびせん・・・・・適量
パクチー・・・・・適量
＜作り方＞
（１） 鶏ひき肉は、ボウルに入れてよく練り、
パクチー・バジル・エシャロットをそれぞれみじん切りにして加え、
にんにく・しょうがのすりおろし、塩・こしょう、パン粉、Ａを加え
よく練り小判形に成形する。（２個分）
（２） フライパンにサラダ油を熱し、（１）を両面こんがりと焼く。
（３） バンズを横半分に切り、5～6mm厚に輪切りにした紫玉ねぎを乗せ、
その上に（２）を乗せて、パクチー（粗みじん切り）を乗せ、チ
リソースを塗り、バンズではさむ。
（４） （３）を盛り付け、えびせん、パクチーを盛り添える。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●エスニックテイストのパテにする
●協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ