【青空レストラン】『ポテたまコロッケ』の作り方
2024.06.15 公開
６月15日放送の満天☆青空レストランにて、
『和からしマスタード』を使用した"ポテたまコロッケ”を作りました！！
★ ポテたまコロッケ（４個分）
和からしマスタード ５０ｇ
マヨネーズ １００ｇ
じゃがいも ４００ｇ（正味）
にんじん １/４本
ハム ５０ｇ
半熟ゆで卵（Ｓサイズ） ４個
薄力粉 適量
卵 １個
パン粉 適量
揚げ油 適量
<ソース>
和からしマスタード ２５ｇ
中濃ソース ４０ｇ
- じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切る。にんじんも皮をむいて縦４等分に切る
- じゃがいもとにんじんを水から茹でる。竹串が通る程度になったら湯を捨て、にんじんは取り出す。じゃがいもは再度火にかけて混ぜながら水分を飛ばす
- じゃがいもは熱いうちにつぶす
- にんじんはいちょう切り、ハムは千切りにする
- じゃがいもににんじんとハムを混ぜ、さらにマヨネーズとマスタードを混ぜ合わせる
- ゆで卵をポテトサラダで包んで形を整え、薄力粉、溶き卵、パン粉を付ける
- １８０～１９０℃の油でさっと揚げる
- 和からしマスタードに中濃ソースを混ぜ合わせ、ソースにして完成
