八つ頭のアンチョビソテー
【材料】
八つ頭（蒸したもの） １ｃｍ厚さ輪切り４切れ
アンチョビフィレ ６～８枚（１缶）
にんにく ２片
鷹の爪輪切り １/２本分
ブラックペッパー 少々
オリーブオイル 大さじ２
イタリアンパセリ（飾り） 少々
【作り方】
1 八つ頭は固い部分を切り、皮ごと蒸す。皮をむき、輪切りにする。（輪切りにしてからレンジにかけてもＯＫ）
2 アンチョビとにんにくはみじん切りにする
3 フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて火にかけ、香りが出てきたら八つ頭を並べて焼く
4 色付いてきたら裏返し、アンチョビを入れてさらに焼き、全体に絡める
5 お皿に盛り付け、イタリアンパセリを飾って完成
