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ホロホロ鳥の水炊き

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【材料(4人分)】
ホロホロ鳥手羽先 4本
ホロホロ鳥手羽元 4本
ホロホロ鳥のガラスープ 1000cc
春雨 50g
豆苗 1/2株
塩 小さじ1と1/2
     
     
【作り方】
①ホロホロ鳥は骨に沿って切り込みを入れておく。
 春雨は湯で固めに戻す。豆苗は根を切る
②鍋にガラスープを沸かし、ホロホロ鳥と塩を入れて煮る。アクを取る
③途中、春雨を入れ、火が通ったら豆苗を入れて完成