★本当に使う料理のコツテスト＜レンチンSP＞★

プロから学ぶ料理のコツテスト！今回はレンチンSP！
これを見ればいつもの料理がさらにおいしくなるかも！？
あなたは何問解けましたか？

【出演者】小島奈津子・西村真二・上島亜紀・アグネス・チャン・相川七瀬

＜レシピ＞

★上島先生流！レンチンハンバーグ

【材料　２人分】

合いびき肉…２５０ｇ
しめじ…２００ｇ
小麦粉…大さじ１

A
玉ねぎ（みじん切り）…１/４個（５０ｇ）
トマトケチャップ…大さじ２
塩…小さじ1/2
こしょう…少々

B
パン粉…1/2カップ
溶き卵…1/2個

C
トマトケチャップ…大さじ４
中濃ソース…大さじ１と1/2

【作り方】
①ボウルにＡを入れてよく混ぜ合わせ、玉ねぎがしんなりしたら
　ひき肉とＢを加えてよく混ぜる。
　2等分し空気を抜くように１.5ｃｍの厚さに楕円形にし、小麦粉を薄くまぶす。
②耐熱皿（外径25×高さ3.8cm）にＣを入れて広げ、①を並べ、
　隙間にほぐしたしめじをのせる。
　ふんわりとラップをかけ、６００ｗのレンジで８分加熱し、そのまま２分置く。
③ハンバーグの底面を上に器に盛り、きのことソースをよく混ぜ、
　ラップをしないで２分加熱しハンバーグにかける。
 

★上島先生流！レンチン肉じゃが

【材料　２人分】

豚バラ薄切り…１００ｇ
じゃがいも…２個（３００ｇ）
にんじん…1/2本（８０ｇ）
玉ねぎ…1/2個（１００ｇ）
いんげん…３本（２５ｇ）

Ａ
しょう油…大さじ１と1/2
みりん…大さじ１
砂糖…小さじ２
鰹節…３ｇ
水…２００ｍｌ
 

【作り方】
①じゃがいもは３等分の乱切り。人参は小さめの乱切り。
　玉ねぎは１．５ｃｍの櫛切り。いんげんは斜め３～４等分。
　豚肉は長さ３等分に切る。
②耐熱ボウル（丸型 1.5L/外径21.3cm）に にんじんを入れ
　豚肉の半量を重ならないようにのせ、じゃがいも、残りの豚肉、玉ねぎを
　覆うように重ねよく混ぜ合わせたＡを満遍なくかける。
③ラップを落し蓋のように密着させ、更にふんわりとラップをかけ（これがWラップ）
　６００Wのレンジで１２分加熱し、そのまま２分置き、
　いんげんを加えてザックリと混ぜ
　Ｗラップをかけ直して粗熱が取れるまで置いて味を染み込ませる。
※この粗熱が取れるまで置くことでじゃがいもがほっくりと仕上がる。
 

★上島先生流！レンチンカレー 

【材料　２人分】

豚バラ薄切り（豚小間でも）…１００ｇ
玉ねぎ…１/４個（５０ｇ）
にんじん…５０ｇ
じゃがいも…５０ｇ
みそ…大さじ1/2
水…２００ｍｌ　　
カレールー…２皿分

【作り方】
①豚肉は食べやすい大きさに切りみそを和える。
　玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは１．５ｃｍ角くらいの乱切りにする。
②耐熱ボウル(丸型 1.5L 外径21.3cm)に
　にんじん、じゃがいも、豚肉の順に入れ、玉ねぎを覆うようにのせ、
　水を加えふんわりラップして６００ｗのレンジで１０分かける。
③取り出し、ルーを加えよく混ぜながら溶かし
　更にラップを外してレンジで１分３０秒かけて混ぜる。
 

★上島先生流！レンチン唐揚げ 

【材料】

鶏もも肉…１５０ｇ
ごま油…大さじ1/2
しょう油…小さじ１

Ａ
しょう油…大さじ１
砂糖…小さじ1/2
しょうがすりおろし…小さじ1/2

Ｂ
小麦粉…大さじ1/2
片栗粉…大さじ１と1/2

【作り方】
①鶏もも肉はペーパータオルで水気をしっかり押さえ、厚さが平らになるように開き
　余分な脂を取り除き６等分に切り、Ａをしっかり揉みこみ、続いてＢをまんべんなく
　まぶし、皮目をきれいに伸ばす。
②耐熱皿(外径25×高さ3.8cm)の1.5～２倍くらいのクッキングシートを
　溝の高さを作るようにくしゃくしゃにして敷き
　皮目を上に１をのせごま油を回しかける。
③ラップをしないで６００ｗのレンジで６分加熱し
　バットにのせてしょう油を回しかけ２分置く。
 

★上島先生流！レンチン親子丼

【材料　１人分】

鶏もも肉…６０ｇ
玉ねぎ…４０ｇ
卵…２個
片栗粉…小さじ２/３

Ａ
しょう油…大さじ１
みりん…大さじ１
鰹節…１.５ｇ
 

【作り方】

①玉ねぎは薄切り（縦に）にする。鶏もも肉はペーパータオルで水気を押さえ
　小さめの一口大（１.5cm角くらい）に切る。
②耐熱ボウル（直径１５～１６ｃｍ）に鶏もも肉と片栗粉を和え、
　玉ねぎを覆うようにのせ、Ａを満遍なくかけ６００ｗのレンジでふんわりラップをかけ
　２分３０秒加熱して取り出してよく混ぜる。
③２に粗目に溶いた卵を加えて混ぜ、ラップをしないでレンジで５０秒加熱し、
　上下を返すように優しく混ぜて
④器にご飯をよそい、３をのせ、あれば海苔を散らす。

★上島先生流！レンチンローストビーフ

【材料】

国産牛ロース…２５０ｇ（断面が約５cm四方のもの）

Ａ
はちみつ…大さじ１
粗挽き黒こしょう…小さじ１/４
オリーブオイル…大さじ1/2

Ｂ
塩…小さじ1/2
おろしにんにく…小さじ1/2

Ｃ
しょう油…大さじ１
みりん…大さじ1/2

【作り方】

①牛肉はフォークで全面くまなく刺し
　Aを上から順にすり込み３０分ほど置いて室温に戻す
　Cは耐熱ボウル(直径１５〜１６cm)に入れ６００ｗのレンジで４０秒かけ煮立たせる。
　Bをすり込みラップに包み耐熱ボウル(丸型 1.5L 外径21.3cm)に入れ、
　ふんわりとラップをして
　６００Wのレンジで２分半、ひっくり返して更にふんわりラップをかけ１分かけ
　そのまま５分置く。
②粗熱が取れたＣと１の牛肉、煮汁を保存袋に入れ３０分以上置き
　５～７㎜幅に切り、タレを添える。

★上島先生流！レンチンチャーハン

【材料】

ごはん（温かいもの）…２００ｇ
チャーシュー…２枚（３０ｇ）
ピーマン…１/２個
長ネギ…１/６（２０ｇ）
オイスターソース…大さじ１
にんにくすりおろし…小さじ１/２
ごま油…小さじ１
こしょう…少々
Ａ
卵…１個
マヨネーズ…小さじ１
こしょう…少々
 

【作り方】

①ボウルにA（卵・マヨネーズ・こしょう）をよく混ぜてラップをしないでレンジで
　６００W５０秒加熱
②①にごはん、チャーシュー、長ネギ、オイスターソース、にんにくすりおろしを加えて混ぜ、
　ふんわりラップしてレンジでさらに６００W２分３０秒加熱する。
③②にピーマン、ごま油、胡椒を加えてよく混ぜ完成。
 

★上島先生流！レンチンナポリタン

【材料】

ロングパスタ…１６０ｇ
ベーコン…２枚（３５ｇ）
玉ねぎ…１/４個（５０ｇ）
にんにく…１かけ
ピーマン…１個

Ａ
ケチャップ…大さじ４
中濃ソース…大さじ１
塩…小さじ1/3
オリーブオイル…大さじ１
水…４００ｍｌ
 

【作り方】

①玉ねぎは極薄切り、ピーマンは横に細切り、
　にんにくは芽があったら取り除き薄切りにする。
　ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
②パスタは半分に割り、耐熱ボウル（丸型 1.5L 外径21.3cm）に
　十字に広げる様に交互に４回に分けて入れ込み、
　上に玉ねぎ、にんにく、ベーコン、ピーマンの順に入れ、
　よく混ぜたＡを加えふんわりラップして
　レンジでパスタの表示されているゆで時間＋5分加熱する。
③すぐに取り出し麺をほぐすようにしっかりと混ぜ
　麺の硬さを確認し硬かったらプラス１分かける。