★ニコル・北斗のお得に使い切りレシピ★

去年８月に結婚した藤田ニコルが北斗晶から料理を学ぶ企画！
コストコ通の北斗さんが大容量のコストコ食材を使い
献立のバリエーションを増やす簡単アレンジレシピを披露！
今回はコストコ編！

【出演者】西村真二（コットン）・峯岸みなみ・藤田ニコル・北斗晶

＜訪れた場所＞
コストコ幕張倉庫店

★北斗さんレシピ★
＜豚ひき肉で夏野菜たっぷりレタス包み＞

【材料】（約２人分）
・豚ひき肉　300g
・甜麺醤　大さじ３
・酒　大さじ1

・レタス　4枚（食べやすくちぎる）
・大葉　8枚
・なす　1本
・塩　小さじ２
・リンゴ酢　大さじ１
・きゅうり（千切り）1/2本分
・ピーマン（千切り）2個分
・トマト（スライス）１個分

【作り方】
①豚ひき肉に酒を混ぜ、フライパンで中火で炒め、
　肉の色が変わったら甜麺醤を加えて炒め、肉味噌を作る
②なすは縦半分に切ってからピーラーで薄くスライスし、
　塩水（５００ｍｌに塩小さじ２目安）に軽くつけて（２〜３分程度）
　あく抜きした後に、しっかり水気を絞り、リンゴ酢を絡めておく
③レタスと野菜、肉味噌を巻いて完成

 

＜チャンキーワカモレで冷製アボカドそうめん＞

【材料】（約２人分）
・チャンキーワカモレ　2個（140g）
・そうめん　3束（150g）
・梅干し　大２個（２０ｇ程度）
・オリーブオイル　大さじ2
・レモン（輪切り）４個
・かいわれ・ガーリックソルト　少々
・粉チーズ・粗挽きこしょう・ドライオニオン　各適量

【作り方】
①ワカモレとオリーブオイルを混ぜておく
②そうめんは梅干し（水２リットルに２個）を加えた湯で1分半茹で、
　梅干しは別に取り出し、そうめんを氷水にとって水気をしっかりしぼる
③水気を絞ったそうめんに、つぶした梅干し、①のソース、ガーリックソルトを加えて
　全体を和えて盛り付け、粉チーズと粗挽きこしょう、ドライオニオンをふり、レモン、
　かいわれを添え完成
 

＜材料3つ！マシュマロ豆乳フルーツババロア＞

【材料】（２個分）
・マシュマロ　2個（60〜70g）
・無調整豆乳　100ml
・冷凍フルーツ（マンゴー・ミックスベリー）各50g
・ミント　2枚

【作り方】
①耐熱容器に、マシュマロと豆乳を入れて600Wの電子レンジで２分加熱する
②取り出して泡だて器でマシュマロをつぶしながら混ぜて
（混ぜて溶け切らなければ30秒プラス）
　完全に混ざったら半分に分け、それぞれにマンゴーとミックスベリーを入れて混ぜる
③器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固め、フルーツ（分量外・適量）とミントを飾り完成