成澤文子のダイニング

かぼちゃを食べたり、ゆず湯に入ると、風邪をひかないという言い伝えがありますね。

こちら、北海道では、冬至に、かぼちゃと小豆を一緒に煮たものを食べる風習があります。
なんと！スーパーのかぼちゃ売り場の横には、小豆やゆで小豆の缶詰が置かれいるんですよ。

嬉しいことに！友人が「かぼちゃと小豆の煮もの」を作ってきてくれました。
甘くて「ぜんざい」のような味わい。（＾－＾）おやつにも良さそうな感じですが、夕食の一品になるそうです。

甘い卵焼きのように・・・しみじみ美味しい、ホットする幸せ感じるお料理でした。

子供も大喜びのこのお料理、皆さんのお住まいの地域にはありますか？
来年は作ってみたいです。

■　コメントをくださった方へ　■

・「ミートローフ」をお試し頂き、ありがとうございます！クリスマスにも作ってくださるとのこと・・嬉しいです！

・「残り野菜のミルクスープ」の組み合わせについて・・・組み合わせは特にありませんが、大葉や春菊、せりのような、野菜そのものの味が強いものは避けていただくといいかと思います。
いも類やかぼちゃは、スープに若干のとろみをつけ、ねぎや玉ねぎは甘みを出すので、特にお勧めです。その他、にんじん、かぶ、キャベツ、白菜、いんげん、枝豆、セロリ・・・など、色々な残り野菜をお試しください。ほうれん草は、あくが強いので、一度茹でて水にさらして絞ってから、入れてください。
水分が出やすい葉物野菜を沢山入れる場合は、水の量を減らし、ハムやベーコンを加えるのもお勧めです。

絵柄なしのミートローフをアルミホイルで巻いて作る場合は、30分経ったところで、アルミホイルを開いて残り10分焼くと、焼き目が付いて見た目もアップしますよ。

・長いもと牛乳の相性はとてもよいので、ぜひお試しくださいね(^^)

・この時期、特に残り野菜が増えますよね。私は、夜に作っておき、翌朝食べることが多いです。朝、野菜をたっぷり取ると、なんだか力が出る気がします。娘さんに喜んで頂けますように！