成澤文子のダイニング

柔らかな肉質とほのかな甘み・・
その優しい味わいは、どんな素材にも合わせやすく、煮物、焼物、蒸し物など調理法を選ばないので、重宝します。
調理法によって、食感が変わり、全く違うお料理に変化してくれるのもいいところ。

今日は、生のままいただき、歯触りとみずみずしさを楽しみました。

かぶの昆布しょうゆあえ

◆材料：4人分

かぶ　　　　3～4個
昆布　　　　5センチ×5センチ1枚
(A)
しょうゆ　　大さじ2
だし汁　　　大さじ1（水大さじ1+顆粒和風だしの素少々でも可）
酢、砂糖　　各小さじ1

◆作り方

1.かぶは、皮をむいて8つ切りにする。昆布は、キッチンばさみで細切りにする。

2.ボウルに（A)を入れてよく混ぜ、1を加えてあえ、15分～20分おく。汁気を切り、器に盛る。

かぶの葉の部分は、炒めものなどにお使いください。

そして・・・
残った漬け汁でもう一品。

和風にんじんサラダ

◆材料：4人分

にんじん　　　　　　　　　大1本
上記で残った漬け汁　　　　全量
ごま油　　　　　　　　　　小さじ1

◆作り方

1.にんじんは皮をむいて、スライサーで千切りにする。（スライサーがない場合は、極細の千切りにする)

2.漬け汁にごま油を混ぜ、1をあえて器に盛る。（こちらは、時間を置く必要はありません）

あれば・・レタスやサンチュなどの葉物野菜をちょこっと添えると、にんじんのオレンジ色が映えますよ。

ちなみに、『和風にんじんサラダ』を単独で作る場合は、しょうゆ大さじ1、だし汁大さじ1/2、酢、砂糖、ごま油各小さじ1/2を合わせた中に、にんじん1～1.5本の極細千切りを入れて混ぜるだけでOKです。

手軽に作れる野菜料理が献立に一品でもあると便利ですね。

■　コメントをくださった方へ　■

（ochikeronさん）クラシック・ショコラは、都内のあるお店で食べたチョコケーキを目指して作りましたが、なかなか思うようにいかず、苦労しました～^^;濃厚なチョコケーキは、15センチ程度の大きさがいいですよね！

（ちゅらさんさん）「クラシックショコラを本命チョコにしたら、ハートをゲット！」いつかそんなコメントをいただけたら嬉しいなぁ～なんて勝手に想像してニヤニヤしてしまいました^m^クラシック・ショコラがどこかで幸せのお手伝いできたら、こんなに嬉しいことはありませんね。

（keikoさん）喜んでもらえたら嬉しいなぁ～。娘と楽しむバレンタイン、ほんわか幸せな時間だよね(^^)