成澤文子のダイニング

 ここ数日、はまっているおやつ。

 

 

煮詰めたメープルシロップに、

クルミと少量のバターをからめました。

 

冷めれば、メープルシロップが固まるので、瓶などに保存でき、

好きな時に手でつまんでいただけます。

材料さえあれば、とっても簡単にできますよ。

メープルシロップの深みのある甘味と

バターの香りをまとったクルミを是非どうぞ。

 

メープルバターナッツ

◆材料：作りやすい分量

クルミ（素焼き）・・・100ｇ

メープルシロップ・・・大さじ2

塩・・・少々

バター・・・小さじ1/2

◆作り方

1.クルミはフライパンに入れ、焦げないよう弱火で2分から煎りし、取り出す。

（クルミを一かけらつまんでみて、そのままでも美味しいようであれば、

から煎りなしでOKです）

2.1のフライパンにメープルシロップを入れて弱火にかける。

3.ぶくぶくと泡立ってきたら、1を加えて煮からめ、汁気が少なくなってきたら塩をふる。

4.汁気がなくなったら、火を止め、バターを加えて余熱で溶かしてからめ、

オーブンシートの上に広げて冷ます。

 

 

クルミは、

必須脂肪酸（ヒトの体内で作ることができないので

食品からとらなければならない脂肪）のα-リノレン酸と、

リノール酸がバランスよく含まれている上、

ビタミン、ミネラルも豊富な優秀な食材。

生活習慣病予防、老化防止、便秘予防、美肌効果、滋養強壮など

様々な効果で注目されています。

 

 カロリーは高いので、食べ過ぎ注意ですが、

おやつを数粒のクルミに替えて

魅力的なクルミパワーを取り入れたいですね。

 

■　コメントをくださった方へ　■

（モモコさん）先日、卵を売っているお店の方が「卵は春が旬！冬に蓄えた栄養がたっぷり詰まってるんだ」と話してくれました。筍、ふき、たまごの組み合わせは、まさに春いっぱいの煮ものですね！とてもおいしそうです～♪

（chiharuさん）お弁当本、夕食と翌日の昼食に使ってくださりありがとうございます(*^^*)たんぱく質、ビタミン、ミネラル、食物繊維などバランス良く食事をとることは、免疫力、抗酸化力もパワーアップ！日本人に不足しがちなカルシウムを多く含む牛乳・乳製品（牛乳なら180ｍｌ、チーズなら1かけ20ｇ）と、ビタミンCやカリウムを含む果物（りんごなら半分、みかんなら1個）を朝食、昼食、おやつ、夕食のどこかで加えると、1日のバランスもととのいます。レシピ、覚えていただき嬉しいです～。