成澤文子のダイニング

暑いと食欲が落ちたり、冷たいものに走りがちになりますね。

8月に入り、夏の疲れも出始める時期。

そんな時は、スパシーな料理の出番！

 

友人を招いての気軽なランチは、

アメリカ・ルイジアナ州の代表的料理、

スパイスをきかせた『ジャンバラヤ』。

 

 

しょうが、にんにく、パプリカパウダー、オレガノ、

コリアンダー、チリパウダー、ローリエなどを、

食材と炒めてから炊き込みます。

 

夏の冷えが気になると聞けばしょうがを多めに、

疲れた～という声にはにんにくやパプリカパウダー、オレガノを多めに。

一緒に食べる人に合わせてオリジナルブレンドで。

すぐにスパイスが不調を治してくれるわけではないけれど、

食べ物の力を信じたい！

 

 

子供たちは辛みのあるチリパウダーを入れないジャンバラヤ。

（チリパウダーなしだったらチキンライスかしら～？）

みんな喜んで食べてくれました。

 

スパイスの香り、色、辛み、

あとは楽しい時間が食欲をアップさせてくれますね。

 

■　コメントをくださった方へ　■

（さなちさん）ぷるるん冷や奴にかぼちゃプリン、作ってくださりありがとうございます！定番になりそうとのお言葉嬉しいです～！お誕生日、楽しみですね♪喜んでくれるといいですね(*^^*)我が家の長男は今年11歳。小さい頃は泣き虫で私にべったりだったのに～とちょっぴり寂しくなることも。ぜひ可愛い時期を楽しんでください！

（4人姉妹さん）ゴーヤも作っていらっしゃるのですね！何種類なのでしょう～？素敵ですね！なすレシピは、今作っているところなので、できましたらご紹介します！豆腐スイーツも試しているのですが・・子供たちが「いまいち～」というのでただ今奮闘中です。気長に気長にお待ちいただけたら嬉しいです。