ゴーヤの肉みそ炒め
「夏といえば！」で思いつく食材はたくさんありますが、
ゴーヤはまさにそのひとつ。
夏の食卓に欠かせない野菜です。
ゴーヤチャンプルー（レシピはこちら）も大好きですが、甘めの味噌も合いますね。
ゴーヤの肉みそ炒め
◆材料：2人分
ゴーヤ・・・1本
塩・・・少々
玉ねぎ・・・1/4個
ごま油・・・小さじ1
豚ひき肉・・・100ｇ（赤身がオススメです）
酒・・・大さじ1
味噌・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1/2弱
◆作り方
1.ゴーヤは縦半分に切って種とわたを除き、8ｍｍ幅に切って塩少々をふってもむ。玉ねぎは粗みじん切りにする。
2.フライパンにごま油を熱し、ひき肉を炒める。肉の色が半分程度変わったら玉ねぎを入れて炒める。
3.肉の色が変わってポロポロになったらゴーヤを入れ、炒める。
4.ゴーヤに火が通ったら、酒を加えてさっと炒め、味噌と砂糖を入れて混ぜ合わせる。
ゴーヤのパリパリとした食感も味のうち。
薄く切りすぎないで炒めて、特有の苦みをお楽しみくださいね。
■ コメントをくださった方へ ■
（ちゅらさんさん）早速DVDを借りてきて観ました！娘は大喜び～。主題歌をずっと歌ってます(^^)親子で楽しみました♪教えてくださりありがとうございます！足のマッサージ、効果があってよかったです。私もずっと冷えと肩こりがひどかったのですが、今では肩こりだったことが信じられないくらい。きっと治る日がくると思います！個人ブログにもお越しいただき嬉しいです～(*^^*)
(月うさぎさん）「ぽりきゅう」気に入っていただき嬉しいです！漬けこみ液、私も何度か二度漬けしてみたのですが、味がぼやけてあまりうまくいきませんでした。塩や酢を足しても、最初から作ったものに比べると味が落ちてしまいます。何か活かせる方法があったらお知らせしますね。お母様のこと、大変でしたね。お寂しいでしょうが、お力を落とさずにお過ごしくださいね。
（4人姉妹さん）アボカドと夏野菜のトマトしょうゆ和え、色々試したのですが、やはりアボカドがオススメです。あのねっとりとした味わいが合うので、お手頃価格になった時にお試しいただけたら嬉しいです！畑を持っていらっしゃるのですね！羨ましいです♪冬瓜は、スープのほか、えびを細かく切ってから冬瓜と一緒に中華風スープで煮て水溶き片栗粉でとろみをつけたり、薄切りにして塩でもみ、水洗いしてから鰹節とポン酢などで和えたりと楽しんでいます。
コメント（3件）
■keiko
ゴーヤというとゴーヤチャンプルしか知らなかった。。。
新しいレシピ、すごく参考になる！
子供たちはゴーヤを食べれないけど、夫婦二人でゴーヤの新メニューを楽しんでみようかな。
2014/08/10 11:43:08
■4人姉妹
こんばんは。お返事ありがとうございます。
なるほど～アボカドは、お楽しみにとっておきます♪
へぇ～冬瓜の和え物はやったことないので、チャレンシしたいと思います。
ゴーヤレシピ…有り難いです。ゴーヤ…畑に成ってたら試します♪挽き肉大好きなんですよねぇ～。挽き肉レシピ…やって欲しいなぁ。我が家の場合は、鶏のみになりますが…。
今日、夏野菜のグリル漬け作りました。美味しく出来ました♪
先日、茄子を貰ったんですが、新しい茄子レシピが欲しいんですが、成澤サンは、茄子はどう活用されてますか?
毎年、揚げ浸しで減らしてたんですが、父が揚げ物はダメ（念の為控えた方が良い）なので、新しい常備菜みたいなのが欲しいんですよねぇ～。
2014/08/07 00:00:56
■さなち
ゴーヤをたべたことないのですが、美味しそうですね^_^
お誕生日のアドバイスありがとうございます‼︎一歳のときは、あんまり手作りできなかったので頑張ります☆
ぷるるん冷奴作りました！家族からも大好評でした。いつも豆乳1ℓ入りを買うのですが、なかなか使い切れず…これだったらたくさん食べれるね！ということで、我が家の定番になりそうです^_^
今日はかぼちゃのプリンも作りました！簡単でしかも美味しいので、大好きです☆
2014/08/04 17:45:05