成澤文子のダイニング

北海道に来てから大好きになった食材。

低カロリーで高たんぱくの「いか」！

北海道は、夏から秋にかけてスルメイカの収穫が行われています。

柔らかく、淡白な味わいは、様々な味付けが楽しめ、

煮る、揚げる、焼く・・など調理法を選ばないのもいいところ。

 

今日はさっとゆでて中華風の和え物に。

豆板醤が隠し味のヘルシーな副菜、

夜ごはんの一品にイカがですか（笑）

いかの中華風サラダ

■材料：2人分

いか・・・1はい

カットわかめ（乾燥）・・・5ｇ

紫玉ねぎ・・・少々

豆苗・・・1袋

塩・・・適宜

（A)

しょうゆ・・・大さじ1

ごま油・・・小さじ1

砂糖・・・小さじ1/2

豆板醤・・・小さじ1/4

◆作り方

1.いかはワタごと足を引き抜く。胴は軟骨を取って1ｃｍ幅の輪切りにする。足はワタ、目、クチバシを取り除いて吸盤をこそげ取り、足先のかたい部分を落として食べやすく切る。

2.わかめは水で戻してから洗い、水気を絞る。紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらし水気をきる。

3.鍋に湯を沸かし、根を落とした豆苗をさっとゆでて冷水に取り、水気を絞る。続けていかをさっとゆでてザルに上げる。

4.ボウルに（A)を合わせ、2と3を和える。味をみて、足りないようであれば塩で味をととのえる。

★和え物は食材の水気をしっかり切ることが、味がボケないコツです！

■　コメントをくださった方へ　■

（みぽりんさん）お祝いのお言葉をありがとうございます！嬉しかったです(*^^*)つい先日赤ちゃんだったのに。なんて思うこともしばしば。子供の成長は早いですね(^^)

（4人姉妹さん）ぽりきゅうとこぶ茶漬け、ご活用いただき嬉しいです！水ようかんはつるりと食べやすいようで子供たちも喜びますね(^^)みょうがのすし酢漬けは、焼き魚に添えたり、刻んで冷奴やちらし寿司にのせたりしています。色が綺麗なので、ちょっと添えるだけで華やかになるところが気に入っていて。鶏そぼろと合わせたレシピは、個人ブログ「Join us at the kitchen !」にレシピをアップしていますので、よろしかったらご覧になってださい(^^)/