成澤文子のダイニング

「主役になるわかめ料理」のリクエストをありがとうございます。

わかめはよく食卓に登場するものの、

みそ汁だったり、酢の物だったり・・と、

主役になるようなお料理を作ることは少なかったように思います。

何品か作ってみた中で

家族に好評だったこちらをご紹介しますね。

今日の一皿は「わかめのワンタンスープ」です。

ポイントは具にわかめをたっぷり加えること。

肉の量を減らしてカロリーを抑えられる上、

歯触りがよくジューシーに仕上がります。

通常のワンタンよりも具を多めに包んであるので、

食べ応えアリ！満足感アリ！

通常のワンタンは、つるん、ごくんとすぐに喉を通ってしまいがちですが、

こちらは噛む回数が増え、わかめの香りがふわんふわんと広がって、

わかめが主役になれたのではないかと・・。

お口に合いますように！

わかめのワンタンスープ

■　材料：４人分　■

乾燥カットわかめ・・・10ｇ（水で戻すと約100ｇ程度になります）

ワンタンの皮・・・1袋（20枚）

小松菜・・・1/2袋

炒り白ごま・・・適量

（A)

豚ひき肉・・・100ｇ

酒・・・大さじ1/2

しょうがすりおろし・・・小さじ1/2～1

砂糖、塩、ごま油・・・各小さじ1/2

こしょう・・・少々

（B)

水・・・４カップ

しょうゆ・・・大さじ1

鶏がらスープの素・・・小さじ2

ごま油・・・小さじ1/2

塩・・・小さじ1/4

■　作り方　■

1.わかめは水で戻し、水気をしっかりきる。小松菜は食べやすい長さに切る。

2.ボウルに（A)を混ぜ合わせ、わかめを加えて手で練り、ワンタンの皮で包む。

3.鍋に（B)を入れて火にかけ、沸騰したら小松菜を入れ、さっと煮る。

4.別鍋にたっぷりの湯を沸かし、2を入れる。ワンタンが浮き上がってから２分程度ゆで、網じゃくしですくってしっかり湯をきって3に入れる。

5.さっと温め、味をみて足りないようであれば塩少々（分量外）を加えて器に盛る。

これまで定番料理が多かったわかめ。

これからはもっといろいろな料理に活用したいな～と思います！

ワンタンの包み方は個人ブログ「Join us at the kitchen !」にてご紹介していますので、

よかったらお越しください(^^)/

■　コメントをくださった方へ　■

（tamagoさん）にんじんのコチュ煮、作ってくださりありがとうございます！わかめは乾燥されたものを使用しましたが、塩蔵わかめの場合は塩抜きしてから、刺身用でしたらそのままを100ｇ程度食べやすい大きさに切ってからご使用ください(*^^*)気に入っていただけたら嬉しいです(*´ω｀*)

（器楽窯さん）いつもたくさん作ってくださりありがとうございます(*´▽｀*)夏が近づいてきて北海道産の野菜が沢山出回るようになってきました。今年はさらに産直巡りを楽しんで北海道野菜を学びたいと思います！

（4人姉妹さん）いつもありがとうございます(*^^*)妹さんとデート、よい先生との出会いがあったようでよかったですね！一人で抱え込まないということはきっととても大切なのでしょうね。トースター料理は準備さえしておけばほったらかしでできるので、忙しい朝に活躍中です(^^)