柳川香織のおうちごはん日記

まだ、パジャマですけど。。。

息子が生まれる前は、娘と2人なることは当たり前のようによくあったけど、
息子と2人というのはなかなかないことで。。。ちょっと新鮮だったりします＾＾

ふと、思いついて。息子と2人で秘密の作戦に。

家にあるだけのシールを探し出してきたら、後は爪楊枝。
シールや紙で両面を挟んで、根元にマスキングテープ。

これで、あっとう間に「ピック」の完成。

息子にとっては結構細かい作業で。
何度か「できない～～～。」と言ってきたけれど、これだけの量ができればもう十分。

内緒だからね！と何度も息子に念を押したけれど、帰ってきた娘の顔を見るなり
「おたんじょうびのおいわい。　つくったんだよね～＾＾」と、あっさり。。。

まぁ。そうなるかなと思っていたけれど。。。

最後はしっかりキッシュに飾って仕上げです＾＾

ここまで来ると、娘も気になって気になって仕方がない様子で。
ちょくちょくのぞきに来てました。

完成したのは、娘の誕生日の（こちら）に作った、お祝いのキッシュでした。

「hina。よろこんで　くれるかな～♪」　何度も何度も　言っていた息子。
その気持ちはしっかり届いたと思います＾＾

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・誕生日。
娘へのお祝いコメントありがとうございました！
子供の成長って、なんだかあっとう間ですね。。。
「小学生」って、少し特別な感じがします。私も緊張しそうです～。

・レシピ本。
ありがとうございます！
「ミニキッシュ」や「ひな人形寿司」も、子供たちは喜んでくれますね＾＾
気になるレシピがありましたら、気軽にチャレンジしてみてくださいね＾＾

・作って頂いてありがとうございました！
落とし卵：中華スープも美味しそうですね＾＾私もコンソメ味の野菜スープに落としたりもします！
とろとろお粥：これ。結構便利なんです＾＾ちょうど今頃はお餅もありますから。
　　　　　　　ヨーグルト味噌漬けをのせても美味しそうですね＾＾
卵黄の醤油漬け：少しトロンと固まって、白いご飯にもいいですよね！おつまみにもなりそうです。
自家製テンメンジャン：茄子の味噌チーズ焼き、私も好きです！
ゴボウときのこのスープ、ゴボウのポタージュ：ミルク味もなかなか美味しいですよね＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　　ミキサーにかけてあるので小さなお子さんも飲みやすいかもです。
はちみつ白パン：「丸」の成型って意外と上手くいかなかったりしますよね。。。
オレンジのカード：たっぷりつけたくなりますね＾＾

そんな娘からのリクエストのあったこの日。
何かというと、娘の6歳の誕生日のお祝いのメニューでした。

いつも「何食べたい？」と聞くと、もっと他に食べたいのないのかな～～って思う返事が返ってきますね。
でも。それが娘らしいということなのか。私の「ごはん」ということなのか。。。

ということで、誕生日のメニューは
大会でも作った鶏と根菜の具だくさん汁と、水菜とシラスの梅ドレッシングサラダ。
サラダには特別（？）に娘の好きな焼きカブも入れて。

だけどこれじゃあ。。。あんまりお誕生日っぽくないので。

レシピ本にも載っている、ミニキッシュも。

いつもは、娘と一緒にすることが多いけれど、この日の飾りつけは　息子と一緒に。

ちょっとピックを刺しすぎてましたけどね。。。こっそり数本取りました（笑）

娘には見られないように、しっかりガードしながら＾＾
このピックも息子と2人。爪楊枝で作りました。

あとは手巻き寿司などなどで。6歳のお誕生日のお祝いでした。
そうそううっかり。
「6歳のプレート」（詳しくはこちら）を忘れてました。。。しまった！

最後は　やっぱり。お楽しみのケーキ。
この日は特別。私のイチゴも全部娘に。息子はグッと我慢です。

気が付けば、いつの間にかもう6歳。春には小学生になるんだなぁ。。。

もうすでに、赤ちゃんの頃の娘の姿が遠く遠くなってしまうほど、
「今」この瞬間の思い出で精一杯ですね。。。

それって、本当はとても幸せなことなのかもしれないですね＾＾

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・レシピ本。
昨日もお知らせしましたが、皆さんのおかげで、早くも増刷が決定しました！
本当にありがとうございます。
年内にはお届出来ると思うんですけど。。。もう少しお待ちくださいね。
蒸し鶏の中華だれ、塩豚、タラのヨーグルト味噌漬け、かぼちゃの塩バター、自家製なめたけ、サバの味噌煮、ハンバーグにミルクスープカレー！もうこんなに作っていただいて！！！すごくうれしいです。
作り置きにもいいですからね＾＾

・朝ごはん。
私も普段の朝ごはんはパンが多いですが、たまにはお味噌汁とかお粥とか、食べたくなりますね！その方が子供たちも飽きがこなくていいみたいです＾＾
落とし卵のお味噌汁：卵を落とすだけですけど、なんだか嬉しいですよね＾＾
とろとろお粥：朝粥もいいですよね＾＾風邪ひいていなくても食べたくなります。
　　　　　　　　　これからの季節は温まっていいですよね。
卵黄の醤油漬け：早速ありがとうございます！今日は食べれますね＾＾
塩麹豆腐：使う塩麹によって分量は少し調節してみてくださいね。
　　　　　　　　塩麹ってやっぱり便利ですよね＾＾
生姜とおかかのふりかけ：常備していただいて！ありがとうございます＾＾
　　　　　　　　　　　　これ。私も大好きで！そろそろ活躍の季節ですね～。
レシピ本の生姜あんかけもよかったら作ってみてくださいね。
離乳食の時期はお粥をよく作りますもんね。大人はトッピングで楽しむというのはいいですね！お粥も楽しくなりますね♪

・卵白。
卵黄の醤油漬けやカスタードクリームを作るので、卵白がよく余りますね～。我が家も。
そういう時は大き目に広げたラップで包んで、冷凍保存しています。自然解凍で使えますよ。
海老団子のつなぎにしたり、シフォンケーキなどのお菓子に使ったりしています。
今回はもっと簡単な別のお菓子を作りました。こちらはまたご紹介しようと思っていたのですが、「Happy Smile Days.」の方になるかもしれません。またご案内しますね＾＾

・鶏の照り焼き。
分量も覚えやすくしてみたんです！照り焼きって甘めなイメージですよね～＾＾
シンプルなお料理ほど、下準備をしっかりすると美味しくできる気がしますね！
よかったら作ってみてくださいね＾＾

・作って頂いてありがとうございます！
レンジチャーシュー：作っておくと便利ですね！
醤油きのこの炊き込みご飯：これ、私もお気に入りなので嬉しいです♪
自家製テンメンジャン：マヨネーズと合わせても美味しいですよね～＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　私はここにクルミにしました！
焼き根菜：大根おろし＋めんつゆで食べても美味しそうですね！すごくいいですね～＾＾
鶏胸肉の南蛮漬け：たまには茹でてみました。「つるん」とします＾＾
サムゲタン風スープ：コトコトにるとホントに美味しくなりますよね！これでぽかぽかです＾＾
モツ煮。私も大好きなんです！が。自分では作らないですね。。。すみません。

・厚みのあるお肉やお魚。生焼けが心配ですよね～。私は竹串で刺してみて確認していますが、それでも心配な時は１つ包丁で半分に切って中を確かめています。やっぱり心配ですからね～。

・私はそんなに時間の使い方は上手くないですよ。。。きっと。1日24時間では足りない！とよく思います。このあたりのことの質問も沢山頂いていたので、記事に出来そうなら書いてみますね。

レシピの女王の大会の時にも、たびたび紹介されていましたが。。。私の思い出のごはん。

＊落とし卵のお味噌汁。⇒レシピはこちら。　（レシピ本にも載っていますよ。）

これ。夕ごはんにはまず見ないメニューで。なぜか　必ず朝ごはん。

夕ご飯で残ったお味噌のリメイクだからかだと思っていたけれど
なかなか朝ごはんを食べない私たちに、これさえ食べて行けば安心の朝のメニューだったのだと、この前のロケで初めて知りました。

子供の頃は朝ごはんをあまり食べなかったなんて。。。こういう悩みっていつの時代も一緒ですね（笑）
今では私は　朝からしっかり食べますけどね＾＾

それから。こちらは、特に冬に活躍。

＊とろとろお粥。　⇒レシピはこちら。　（こちらも。レシピ本にも載っていますよ。）

朝ごはんに限らず、ですけど。特にこれからの季節、風邪をひいた時には欠かせませんね。
子供が生まれてからというもの、「お粥」を作ることがものすごく増えた気がします。

お粥ってホントに単純だけど、とろとろに作るには結構時間がかかりますよね。
そんな時に便利なのがこのお粥。短時間でとろとろになりますから。

風邪をひいたときはシンプルに食べるんですが、ちょっと豪華（？）にしたい時は
トッピングをいろいろと用意します。

どれをのせようかな～と楽しみながら食べるお粥なら、立派なご飯メニューになりますよ＾＾

昨日は　「塩麹豆腐」　と　「卵黄の醤油漬け」　。
それから。。。

レシピ本にも載っている　「生姜とおかかのふりかけ」　をご紹介しました。

ピリッと生姜が効いているので「大人のためのふりかけ」ですけどね＾＾
子供たちはちょっとずつのせて「たべれる～＾＾」と喜んでます。
「大人の食べ物だよ」というと、かえって気になるみたいです。

となりはレシピ本に載っている　「しょうがあんかけ」。　こちらもおススメですよ＾＾

これからますます寒くなって、冬本番といったところ。
ぽかぽかご飯で1日をスタートしたいですね。

明日の放送も私が担当させていただいています。
テーマは「朝ごはん。」

明日は、和食の朝ごはん。
朝に限らず、これからの寒い時期にほっこり温まる、お手軽レシピです。
よかったら見てくださいね。

ちなみに。「おにぎり」ではありませんので～。

明日のブログは放送終了後のアップになります。

　　　　　　　　　≪照り焼きチキン≫

材料：　2人分
鶏もも肉　1枚、小麦粉　適宜、サラダ油　小さじ1、
A{酒・みりん・醤油　各大さじ1、砂糖　大さじ1/2}

作り方：
１．鶏肉は皮目をフォークで数か所刺す。
　　身の方は包丁を入れて厚みを均一にし、縦横に浅く切り込みを入れる。半分に切る。
２．鶏肉に薄く薄力粉をまぶす。

３．フライパンに油を熱して、２の皮目から焼く。出てきた油はキッチンペーパーでふきとる。
４．こんがりと焼き色が付いたら裏返して蓋をし、弱火で5分程蒸し焼きにする。
５．蓋を開け、合わせて置いたAを加えて、鶏肉に煮汁をかけながら軽くとろみがつくまで煮詰める。

☆１は焼き加減を同じにするのと、味をしみ込みやすくするためです。
　薄力粉をまぶすと、旨味も逃げず、味も絡みやすくなります。
☆少し甘めの味付けなので、お好みでお砂糖の量は調節してくださいね。

お好みでマヨネーズをつけても。
丼にしたり、サンドイッチにもいいですよ＾＾

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・レシピ本。
沢山のコメントありがとうございます！
レシピ本からも作って頂いて嬉しいです＾＾
煮込みハンバーグ：お味噌もケチャップ味と意外と合いますよね！
パン粉多めで柔らかめなんです＾＾子供たちも食べやすいみたいで＾＾
なしとはちみつのドリンク：すりおろすと色が変わりやすいですよね。
　　　　　　　　　　　　　のどの調子はどうですか？お大事にしてくださいね。
ゆっくり眺めてくださいね。気になるレシピはよかったらチャレンジしてみてください！

・鶏の照り焼き。
こういう写真はおなかすきますね。。。＾＾みんな好きですよね♪
私はちょっと甘めのたれが好きなので、お好みで調節してくださいね。
ご飯もいいけどパンも合いますよね！サンドイッチとどちらにしようか悩みましたから～。

・作って頂いてありがとうございます！
手作りマヨネーズ：早速！ありがとうございます。なめらかな感じにしたかったんです！
　　　　　　　　　ついついたっぷりつけてしまいますよね～。ホントに。
　　　　　　　　　タルタルソールもいいですね＾＾ムニエルにもぴったりですね！
　　　　　　　　私も乳化しなかったことあるんです。おかげで対策を知りました！
ウインナーと大根のスープ：これ。私も割と高頻度で作ります＾＾温まりますね。
　　　　　　　　　お子さんも食べてくれてよかったです～。
鶏胸肉のパン粉焼き：トースターはお手軽ですよね＾＾
　　　　　　　よく考えると、オーブンはお料理にほとんど使わないですね。。。もっぱらパンとお菓子でした。
白パンやオレンジのカードもよかったら作ってみてくださいね＾＾

・風。
昨日はかなりの暴風でしたね。。。こちらは一時はあられも。
ベランダに置いてあるものが飛ばされそうになり、娘が救出してくてました！