こんにちわ！
なみです。
なみ（さんでも、ちゃんでも、呼び捨てでも）と
覚えてくれたら嬉しいです。
前回のブログでお父さんについて書きましたが
今回はせっかく東京に出てきた父から
お料理教室してもらいましたので
「香海亭」レシピをご紹介。
香海亭については→前回記事
先日の息子の卒園祝いの食卓です❤︎
下から 「イワシとナスのトマト煮」「イカとブロッコリーのパスタ」
「かつおのカルパッチョ」
「カニとボタンエビとあさりのアクアパッツア風」「子羊のコンフィ」〜
本日はこちらのかつおのカルパッチョ（絶品！！！）をご紹介
普通の材料なんっですが、組合せがよくって、
さっぱりしていてサラダのようにいただけます。
「かつおのカルパッチョ」
材料
かつおのたたき １柵（１５ｃｍ程度）
小 ネギ １本
大葉 ５枚
新玉ねぎ 小１個（大なら半分）
A
ゆず１個分の絞り果汁
オリーブオイル 大１
塩 小さじ1/6程度（２つまみ程度）
つぶ黒こしょう ３〜４振り（お好みで）
しょうが ３ｃｍ程度をすりおろし
⒈新玉ねぎは縦半分に切って繊維を切るように薄くスライス
小葱は小口切り、大葉は千切りにしておく。
⒉⒈の新玉ねぎのスライスを皿に広げ、0.5ｃｍの薄切りにしたかつおを重ならないように並べる
⒊Aの材料を混ぜ合わせて、食べる直前に⒉にまわしかけ、大葉と小葱を上に散らす
高知では、普通、「かつおは下駄のように切れ」と
厚切りにするのがポピュラー。
こちらは薄切りでカルパッチョなのですが
高知の方々にも好評だったようです。
今日、父が南国市でお料理教室の講師をしてきたそうなので
もしかしたら、こちらのお料理を習ってきた方もいるかもしれませんね。
（私のHMで作るガトーショコラ〜ぴーかんレシピより〜
もご紹介したそうですｗ）
また、好評だと第２弾もあるそうなのでご興味のある高知の方はぜひ♪
お料理をじっと見つめる息子（特に餃子・・・こちらは叔父レシピ）
余談ですが。。。
横浜に住む叔父はお酒が好きなので定年退職後にお料理を趣味にして
自分で食べたいものを作っています！
最近、息子の中では「餃子のおじちゃん」の愛称で覚えてます。
この餃子、いっつも味がバシッと決まってて美味しいの！
野菜もお肉もたっぷりでお店の味です！
昨日はママ会にこちらをお持ちしたらかなり好評でした。
今度、レシピ教えてもらお！（人任せ・・・・・）
本日もおつきあいありがとうございました！
元気に楽しい１日をお過ごし下さい♪
＊＊＊＊＊＊コメントありがとうございます〜＊＊＊＊＊＊
皆さんの暖かいコメントが毎日の楽しみです！
ほんとうにありがとうございます！
今後も皆さんとのおしゃべりを楽しみにしていますのでどぞお気軽に〜。
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よろしくお願いいたします♪
夏の名残のバジルソース
こちらはだんな撮影「眠たさと食欲の間」
