9月4日放送の「満天☆青空レストラン」

『ヘーゼルナッツ』を使用した料理を作りました。

レシピは以下の通りです。

【材料】（4人前）

ヘーゼルナッツ                   ４０粒

ピーマン                             中２個

赤パプリカ                          １/２個

黄パプリカ                          １/２個

長茄子                               中４本

ヘーゼルナッツペースト       大さじ２

信州減塩味噌                     大さじ２

ヘーゼルナッツオイル          大さじ１

七味                                 お好みで

【作り方】

１．ピーマン、パプリカは角切りにする。ナスも角切りにし、水に浸して２回ほど水を変えてアク抜きする

２．信州減塩味噌とヘーゼルナッツペーストを同割でよく混ぜておく。（ハンドブレンダーで混ぜるとなお良い）

３．大きめのフライパンを熱してヘーゼルナッツオイルを敷き、熱くなったらヘーゼルナッツを先に炒りながら、ピーマン、パプリカを入れる

４．油がまんべんなく回ったところでナスを入れて、全体に火が回るように炒める

５．ナスが柔らかくなったら、２のヘーゼルナッツ味噌を加えて、良く和える

６．仕上げに七味をお好みで適量振って完成