★そうめんビーフン
そうめん 4束 塩 少々
むきエビ 100g こしょう 少々
たまねぎ 1/2個 ごま油 大さじ2
にんじん 5cm
たけのこ（水煮） 50g
ピーマン 1個
干し椎茸（戻したもの） 2枚
(1)たまねぎは薄切り、にんじん、たけのこ、ピーマン、椎茸は千切りにする
(2)たっぷりの沸いた湯でそうめんをかために茹で、
ざるにあけ、冷水でよく洗い、水気をよく切る
(3)フライパンにごま油を熱し、
たまねぎ、にんじん、たけのこ、椎茸を炒め、なじんだらエビとピーマンを入れる
(4)エビに火が通ったらそうめんを入れ、塩、こしょうで味を調える
（*半量ずつ炒めると作りやすいです）
