ハニーマスタードチキン南蛮
鶏モモ肉 ２枚
塩 少々
こしょう 少々
卵 １個
片栗粉 適量
揚げ油 適量
【甘酢】
醤油 大さじ１と１/２
砂糖 大さじ３
水 大さじ４
酢 大さじ３
【タルタルソース】
ゆで卵 ２個
粒マスタード ４０ｇ
マヨネーズ １２０ｇ
玉ネギ 小１/２個
はちみつ 小さじ１
塩 小さじ１/４
【付け合わせ】ベビーリーフ、ミニトマトなど
1. 【タルタルソース】玉ネギはみじん切りにし、水にさらして、絞っておく。ゆで卵を刻み、玉ネギ、粒マスタード、マヨネーズ、はちみつ、塩と混ぜ合わせる
2. 【甘酢】鍋に醤油、砂糖、水を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めて、酢を入れる
3. 鶏肉は包丁で切れ目を入れて厚さを均等にし、半分に切る。塩、こしょうをふって、片栗粉をまぶし、溶き卵を付けて１７０℃の油で揚げる
4. 鶏肉が揚がったら、熱いうちに甘酢に漬けて全体に絡める
5. 食べやすい大きさに切ってお皿に盛り、タルタルソースをかけて完成
