ナスの辛子漬け
＜材料＞
三豊なす 1ｋｇ
塩 25ｇ
みょうばん 少々
（本漬け）
下漬けなす
しょうゆ 100㏄
酢 50㏄
砂糖 50㏄
からし粉 10ｇ
＜作り方＞
１・なすは大きめの一口切りにし、塩とみょうばん合わせ軽く重しをして３時間位おく。
２・しょうゆ、酢、砂糖、からし粉を混ぜ合わせておく。
３・しぼったなすを②の中に入れてよくまぜる。
４・消毒した容器につめて、上を平らにして、ビニールをぴったりと張りつけ蓋をして密封し、冷蔵庫に一晩置く。
