ガーリックオイル煮
材料
オリーブオイル ２８０ｃｃ
芽キャベツ ２０コ
にんにく （大）３片
塩 ２つまみ
黒こしょう 少々
パプリカ（黄・赤） 各１／２コ
イワシ 片身４枚
魚のだし汁 １００ｃｃ
アンチョビ 少々
玉葱（みじん切り） １／６コ
鷹の爪（輪切り） 1本分
作り方
１ 芽キャベツの切り口に十字の切れ目を入れ、塩を入れた湯で下茹でしておく
２ にんにくはみじん切りにしておく。パプリカは２ｃｍ角位に切っておく
３ 鍋にオリーブ油、にんにくのみじん切り、鷹の爪を入れ熱する。
焦げ茶色になったら玉葱のみじん切りを入れしばらく煮る
４ パプリカ・芽キャベツ・イワシを入れ塩・こしょうをする。
魚のだし汁・アンチョビを加え、しばらく煮込む
