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長ニンジンの雪見鍋

にんじんp_362.jpg

牛肉(しゃぶしゃぶ用)  400g
 人参           1本
 大根           1/2本
 水            1400cc
 だし昆布

 醤油ポン酢

1 大根はおろし、水気をよく切る
2 人参はスライサーで細長い千切りにする
3 鍋に水とだし昆布を入れて火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す
4 出汁が煮立ったら火を弱くして大根おろしを入れ人参、牛肉も入れる
  (火が強すぎるとアクが一気に出てくるので注意)
5 醤油ポン酢でいただく