スペアリブ
材料（４人目）
スペアリブ用 豚肉 800g
＜A＞
ハチミツ 大さじ２
黒酢 50cc
醤油 大さじ３
酒 50cc
ニンニク １かけ（うすぎり）
しょうが １かけ（うすぎり）
クレソン（飾り） 適量
１）Aをバットで混ぜ合わせ、豚肉を一晩漬け込む
２）一晩付け置いたスペアリブを２００℃に余熱したオーブンで２０分〜２５分焼く
３）皿に盛り付け、クレソンを添えたら完成！
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ハニーマスタードチキン
材料（４人前）
ハチミツ 大さじ3
粒マスタード 大さじ6
鶏モモ肉 2枚
塩 少々
こしょう 少々
サラダ油 少々
１） ハチミツと粒マスタードを混ぜ合わせておく
２） 鶏肉の厚さを均等にし、半分に切って皮に数カ所穴をあけ、塩とこしょうをふる
３） フライパンにサラダ油を熱し、皮目からフタをして焼く
４） 両面焼けたら食べ易い大きさに切って皿に盛り、(１)のハニーマスタードソースをかけて完成！
アジの南蛮漬け
材料（４人前）
アジ 4～5尾
タマネギ １/２個
パプリカ（赤・黄） １/4個ずつ
パセリ 適量
片栗粉 適量
＜A＞
ハチミツ 大さじ2
酢 ７０cc
レモン 30cc
塩・コショウ 少々
醤油 小さじ１/２
鷹の爪 １本
１）タマネギ、パプリカは薄切りにする
２） Aを混ぜ合わせる
３） 三枚におろしたアジに片栗粉をまぶし、余分な粉を叩いて低温～中温の油でじっくり揚げる。
アジの周りから泡がほとんど出なくなり、パチパチって音が減ってくるまで。
最後に高温にしてカラッとさせる。
４） アジ、タマネギ、パプリカと、(２)の南蛮ダレを和える。皿に盛りつけ、刻んだパセリをちらす。
ハチミツレアチーズケーキ
材料（４人前）
ハチミツ 60g
クリームチーズ 100g
レモン汁 20㏄
牛乳 80㏄
生クリーム 80㏄
粉ゼラチン 2g
水 大さじ1
ラズベリーとセルフィーユ（飾り）
１） 粉ゼラチンは水でふやかしておく
２） 室温に戻したクリームチーズとレモン汁をボウルに入れ、ゴムベラでクリーム状にする。
牛乳を少しずつ加え、ダマがなくなる様に混ぜ合わせ、生クリーム、ハチミツも加える
３） 湯せんで溶かしたゼラチンを混ぜ合わせる
４） 器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める
５） 固まったら、彩りにラズベリーとセルフィーユを飾ったら完成！
ハニーフレンチトースト
材料（４人前）
＜A＞
ハチミツ 大さじ3
卵 3個
牛乳 大さじ3
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フランスパン 8切
バター 20g
ハチミツ 適量
粉砂糖 適量
スペアミントなど飾りになるもの
１） Aを混ぜ合わせ、フランスパンの両面を浸す
２） フライパンにバターを入れて熱し、溶けたらパンを両面焼く
３） お皿に盛りつけ、粉砂糖を茶漉しに入れて薄く振る。ハチミツをかけて完成！
