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葉たまねぎのぬた

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材料 4人分
葉玉ねぎ 3本
味噌 100g
砂糖 50g
酒 大さじ1.5
酢 大さじ1.5
塩(茹で用) 少々


作り方
1 葉玉ねぎは白と緑の部分で切る。鍋に湯を沸かし、塩を入れて白い部分から茹で、緑の部分もさっと茹で、
  ザルにあげて、3~4cmに切る
2 小鍋に味噌、砂糖、酒、酢を入れて混ぜ合わせ、弱火にかけて良く練り上げ、酢味噌を作る
3 葉玉ねぎと酢味噌を和える