バイリングの中華炒め
〈材料〉
バイリング 3枚
海老 12尾
塩 少々
酒 少々
片栗粉 小さじ2
アスパラ 1束
しょうが 1片
鶏ガラスープ 100㏄
塩 少々
こしょう 少々
ゴマ油 大さじ1
サラダ油 大さじ1
〈作り方〉
1.海老は背ワタを取って殻をむき、片栗粉（分量外）で揉んで洗って水気をきる。
塩と酒を揉み込んで、片栗粉をまぶしておく
2.バイリングは軸を取って、5～6㎜厚さにスライスにする。
アスパラは斜め切りにし、さっと下茹でしておく。しょうがは千切りにする。
3.フライパンにゴマ油とサラダ油を熱し、しょうがと海老を炒める。
4.海老の色が変わったら、バイリングを炒め、
焼き色がついたらアスパラと鶏ガラスープを入れる。塩、こしょうで味を調えて完成
