ニラたっぷり餃子
★ニラたっぷり餃子（皮1袋分）
ニラ 1/2束
キャベツ 70g
長ネギ 25g
A しょうが 1/2片
豚挽肉 100g
しょうゆ 小さじ1
ゴマ油 小さじ1
餃子の皮 1袋
サラダ油 適量
ゴマ油 適量
水 適量
ニラ 20g
しょうゆ 大さじ1～2
水飴 大さじ2
B 水 大さじ1
酢 大さじ1
おろしにんにく 少々
白炒りゴマ 大さじ1/2
七味唐辛子 お好み量
1. ニラは小口切り、キャベツ、長ネギ、しょうがはみじん切りにする
2. ボウルにAの材料を全て入れ、よく混ぜ合せる
3. 餃子の皮に②を包む
4. Bのニラは細かく刻み、Bの材料を混ぜ合わせて、タレを作る
5. フライパンにサラダ油を熱し、一旦火を止めて餃子を並べる
6. 再度火を付け、焼き音がしてきたら餃子の1/3くらいがかぶる量の水を入れ、フタをして蒸し焼きする
7. 水気がなくなってきたらフタを取って水気を飛ばし、ゴマ油を回しかけ、焼き色を付ける
8. お皿に盛り付け、④のタレでいただく
